귀족채소 아티초크 효능 및 부작용은? (+ 손질법)

안녕하세요.

 

해외에서 이미 인기인 아티초크가 한국에서도 큰 주목을 받기 시작했는데요. 아직은 다소 생소하지만 최근 건강 프로그램에 자주 등장하고, 여러 형태의 제품들도 출시되고 있습니다. 연꽃 모양을 하고 있고 귀족채소로도 불리는 귀한 식재료인 아티초크 효능은 어떤 것들이 있을까요? 지금부터 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

아티초크의 정체는?

지중해 연안이 원산지인 아티초크는 바닷가 근처에서 자라는 식물로, 한국에서도 해안지대, 제주도 등에서 재배되고 있습니다. 이 식물은 국화과 다년초에 속하는 것으로 유럽에서는 고대 그리스 시대부터 여러 용도로 활용이 되어 왔는데요. 꽃이 피기 전 꽃봉오리를 식용하는 것으로 겉모습도 예쁘지만, 건강에 이로운 효능으로 가득 차 있어 지금도 다방면에 사용되고 있습니다. 다만 크기에 비해 먹을 수 있는 부분이 부족한 단점이 있고, 맛은 담백하고 고소한 것이 특징입니다.

 

 

아티초크 효능

1. 다이어트

아티초크는 많은 영양분을 함유하고 있음에도 불구하고 칼로리가 매우 낮은 편인데요. 한 송이 당 25Kcal밖에 되지 않기 때문에 다이어트 식품으로도 제격이죠! 여기에 해독 작용은 물론, 내장지방 축적을 막고 지방간을 없애주는 효능도 있어 다이어트에 여러모로 큰 도움이 됩니다.

 

2. 소화불량 개선

서구화된 식습관, 서둘러 먹는 습관, 야식, 기름진 음식, 인스턴트, 그리고 과음 등으로 인해 현대인은 늘 소화불량에 시달리죠. 아티초크는 체내 독소 배출은 물론 소화를 촉진시키는 역할도 해줍니다. 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 장 건강에 매우 탁월한 것인데요. 변비 예방은 물론 장내 건강한 유산균을 증식하는데에도 도움을 주고, 장의 염증을 개선하고 면역력을 높이는 데에도 효과적입니다.

 

2. 간 기능 개선

아티초크에는 '시나린'이라는 성분이 들어있는데 이는 간 기능 개선은 물론 간을 보호하는 역할을 합니다. 아티초크를 꾸준히 섭취하면 간 질환을 예방하는 데에도 큰 도움이 되겠죠! 또한 시나린은 담즙의 분비를 활성화시켜 혈관 건강에도 큰 역할을 합니다. 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환을 예방하는 데에도 좋은 것을 알려져 있습니다.

 

4. 각종 질환 예방

아티초크 효능 중 대장암 예방에 좋다는 것도 큰 화제가 되었죠. 연구에 따르면 아티초크의 추출물이 대장암의 세포 확산을 억제한다는 효과가 있다고 해요. 이밖에도 뇌신경세포가 손상되는 것을 막아 치매 및 두통에 도움을 주고, 신생아의 신경계 발달을 도와 임산부에게도 좋은 것으로 알려져 있습니다.(아티초크 부작용 참고) 아티초크는 숙취해소 및 이뇨작용에도 효능을 가지고 있고, 나아가 알코올 의존증을 치유하는 데에도 도움이 된다고 해요.

 

 

아티초크 부작용

아티초크의 부작용에 대해서는 현재 밝혀진 것이 많지 않습니다. 하지만 어떤 식품이든 과다하게 섭취하면 언제나 문제가 되겠죠. 아티초크를 과하게 섭취하면 장 내 가스가 차고 복부 팽만감을 느낄 수 있습니다. 심하면 복통이나 설사 등의 증상이 동반될 수 있어요. 또한 임산부와 수유 중인 여성의 경우는 모든 식품이 그러하듯 아티초크 역시 섭취 전 먼저 상담을 받아보는 것이 좋습니다. 그리고 아티초크는 국화과에 속하는 식물로 혹여나 국화꽃 혹은 돼지풀 알레르기가 있는 분들은 가급적 피하는 것이 좋습니다.

 

 

간단한 아티초크 손질법

모양은 생소하지만 아티초크를 손질하는 법은 생각보다 간단합니다. 

 

1. 꽃봉오리 앞부분을 칼로 잘라줍니다.

2. 자른 단면에 레몬을 발라줍니다. (갈변 현상 방지)

3. 꽃잎의 뾰족한 부위를 가위로 잘라줍니다.

4. 꽃대 부분도 제거해줍니다.

5. 냄비에 레몬을 넣고 아티초크가 잠길 만큼 물을 넣어 30분 정도 삶아줍니다.

6. 삶은 아티초크를 뒤집어 물기를 빼줍니다.

손질한 아티초크는 바로 먹을 수 있고, 각종 요리에 자유롭게 활용할 수도 있습니다. 혹은 아티초크 분말, 앰플, 주스 등의 형태로 나온 제품을 섭취하는 방법도 있는데요. 분말의 경우 물에 타마시거나, 차로 만들어 먹고, 앰플 역시 물에 타서 간편하게 먹을 수 있으니 참고해주세요! 

 

 

CONTENTS

- 아티초크 효능

- 아티초크 부작용

- 아티초크 손질법